Повар-бригадир( ОМС )

13 Июня

от 177 000 до 207 000 руб.

Партнерские Вакансии

Город:

Уфа

Занятость:

Полная занятость

Компания "ОМС"

Требования

- Наличие санитарной книжки, отсутствие противопоказаний к работе на севере

- Образование от средне специального подтвержденное дипломом, либо опыт подтвержденный в трудовой книжке

- Подтверждённая квалификация повара 4 разряда

- Стаж работы в должности повара не ниже 4 разряда не менее 2 лет

- Умение работать по технологическим картам

Опыт работы от 1 года

Основные задачи

Организация производственно-хозяйственной деятельности подотчетного отдела в пределах предприятия;
Составление заявок на продукты и ТМЦ, организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров;
Обеспечение процесса приготовления пищи;
Обеспечение санитарной безопасности при приготовлении пищи.
Приготовление блюд и полуфабрикатов, требующих кулинарной обработки средней сложности;
Приготовление салатов различной степени сложности;
Варка бульонов, супов
Приготовление различных видов пассировок;
Приготовление соусов
Приготовление вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп, в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде
Порционная (комплектация), раздача блюд массового спроса;
Расчет количества сырья для приготовления блюд по заявке согласно технологическим картам;
Работа по технологическим картам, соблюдение технологии приготовления блюд;
Заготовка полуфабрикатов в соответствии с заявками.
Подготовка рабочего места, комплектация его необходимым инвентарем;
Работа на технологическом оборудовании согласно правилам эксплуатации данного оборудования;
Уборка рабочего места, технологического оборудования снаружи и внутри и дезинфекция рабочих поверхностей;
Соблюдение правил эксплуатации и осуществление бережного и рационального использования технологического оборудования, производственного инвентаря, посуды, приборов, средств индивидуальной защиты, материалов, инструментов;
Выполнение разовых поручений своего непосредственного руководителя;