Компания "Quick search"
Наш партнер по бизнесу предлагает интересную работу, в которой можно зарабатывать и развиваться!
Это Компания, которая развивается в сфере Ресторанного бизнеса более 9 лет. Успешно работает по франшизе федеральной сети под известным брендом "Своя Компания" и Novikov Group ресторан "Сыроварня"
На данный момент открыт еще один новый ресторан в г. Уфа, "Про-хинкали" также по франшизе федеральной сети очень известного российского ресторатора Аркадия Новикова
Мы ищем профессионала в сфере ресторанного бизнеса -«Шеф- повара»
Нам нужен профессионал и эксперт своего дела, который создаст атмосферу гостеприимства за счет качественного и изысканного меню и станет наставником для персонала ресторана.
Что Вы получите:
- Стабильный доход. Компания ценит вклад каждого работника и готова платить премиальную часть (за качество блюд и лояльность гостей)
- Работать по франшизе очень известного ресторатора России
- Пройти 10 дней обучения и стажировки в самом «крутом» ресторане города Москвы за счет Компании
- Профессиональное развитие за счет постоянного обучения новому меню у экспертов ресторанного бизнеса по городам РФ
- Саморазвитие. Инициатива здесь ненаказуема
- Адекватное и лояльное руководство
- Работу в сплоченной команде профессионалов
Что входит в Ваши обязанности:
- Организация и контроль производственного процесса кухни ресторана
- Направлять деятельность су-шефов на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и внешнего вида, с учетом Стандартов Компании
- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
- Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей и требований франшизы разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий
- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены со стороны персонала кухни
- Осуществлять контроль за показателями ревизии, контроль списания и остатков,отчетность, работа в программе Store House
- Составлять графики выхода су-шефов на работу
- Организация и учет; составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности и работе персонала кухни
- Осуществлять контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств персоналом кухни
- Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
- Осуществлять контроль соблюдения работниками кухни правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- Проводить работы по повышению квалификации работников кухни ресторана
Если Вы:
- имеете опыт работы Шеф-повара от 5-х лет, имеете базовое специализированное образование, опыт работы с грузинской кухней будет преимуществом
- имеете опыт работы в федеральных сетях и по франшизе, умеете работать с показателями
- знаете требования СанПиНа, основы технологического процесса, основные стандарты и требования индустриального питания.
- имеете опыт работы по организации питания с численностью обслуживания от 200- 500 человек.
- организованный, пунктуальный, ответственный, стрессоустойчивый
- берете ответственность за себя и своё окружение
- умеете работать в режиме многозадачности
- имеете опыт работы в ресторанной отрасли от линейного персонала до руководителя
- нацелены на результат и можете сплотить вокруг себя людей для достижения общей цели
Тогда эта работа именно для Вас и мы с нетерпением ждем Вас!
Предлагаем следующие условия:
- Достойная заработная плата: оклад + КPI все на что Вы можете повлиять (показатели: ревизия, ФОТ и списания)
- официальное трудоустройство
- адекватное руководство
- самостоятельность в принятии решений