Компания "Kumpan Cafe"
Концепция ресторана KUMPAN TERRA построена на изучении ДНК Башкирской земли через современную гастрокультуру, а также природe Южного Урала , древних легенд и музыки.
Приглашаем соискателя на должность Управляющего рестораном.
Вы точно пройдете собеседование, потому что Вы:
- имеете «ген гостеприимства»;
- имеете опыт аналогичной работы в должности управленца в сфере общепита
от 3-х лет (будет отлично, если предоставите цифры до/после того, как вы присоединились к предыдущей команде);
- имеете опыт работы в ресторане полного цикла (это важное условие);
- знаете движение ТМЦ, алкоголя, продуктов, инвентаря;
- знаете программы: ЕГАИС, МЕРКУРИЙ, Честный знак и т.д.);
- знаете нормативы соблюдения норм ОТ, ХАССП, ПБ, ТБ;
- имеете сильные управленческие навыки, умеете сформировать команду, работу ресторана (зала и кухни) и конечно свою личную;
- понимаете, как правильно ставить задачи, контролировать и также несете личную ответственность за все, что происходит в ресторане;
- можете поделиться с нами вашими достижениями;
- хорошо знаете ключевые каналы продвижения ресторана и есть кейсы по увеличению гостевого трафика (мы с радостью пообщаемся с вами на предмет ваших идей);
- на «ты» с аналитикой: знаете ключевые метрики ресторанного бизнеса и умеете их отслеживать, а главное понимаете, какая из них на какие процессы влияет и можете предложить шаги по улучшению показателей;
- владеете программой IIKO.
Кандидата из сферы ритейл, общепита формата fast food не рассматриваем.
Ваши будущие обязанности в команде:
- ведение операционной деятельности ресторана (контроль ФОТ, FC, LC, P&L и др. показателей);
- обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;
- обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
- разработка и внедрение мероприятий (в т.ч. маркетинговых), направленных на привлечение новых гостей и повышение уровня сервиса;
- управление всеми подразделениями ресторана(зал,кухня,бар,банкеты и т.д.);
- организация и контроль проведения инвентаризации;
- финансовый контроль и управленческий учет;
- взаимодействие с госорганами (СЭС, пож.инспекция, миграц.служба и т.д.);
- реализацией стратегии развития ресторана: составление плана действий и контроль процессов для доведения дела до результата;
- бюджетирование и планирование всех показателей и защита бюджета;
- ведение еженедельной отчетности по всем финансовым показателям;
- формирование и предоставление финансовой отчетности учредителям;
- командообразование, создание проактивной атмосферы в коллективе;
- управлять наймом квалифицированных сотрудников, системой мотивации, постановкой правильных целей, их контроля, планирования и достижения;
- отслеживать новости рынка конкурентов.
Наши ожидания от кандидата после присоединения к коллективу:
Через 1 месяц:
- SWOT анализ деятельности ресторана;
- план работы с заведением исходя из анализа, направленный на увеличение рентабельности и выполнению планов.
Через 2-3 месяца:
- отлаженная система аналитики, система контроля работы сотрудников;
- выполнение ключевых показателей.
Мы предлагаем кандидату:
- работа в динамично растущей сети;
- официальное трудоустройство;
- график работы 5/2, 9 часов, ответственность 24/7;
- конкурентная заработная плата (оклад + KPI + % от чист. прибыли);
- обучение, тренинги, активная внутренняя жизнь и корпоративная культура, конструктивный менеджмент, поддержка;
- возможность развития личностного роста;
- программа лояльности для сотрудников (скидки в ресторане на всё меню сети, бесплатное горячее питание, корпоративное такси);
- реализация своих идей и цели.
Вы обожаете вкусную еду и гостеприимство, ждем ваш отклик!