Су-шеф / Старший повар

Описание

[pict001.jpg] ГафаровЭрик
Мужчина 37 лет родился19 августа1988
+7 — предпочитаемыйспособсвязи
ruper.88@mail.ru
Проживает УфаГражданство Россия естьразрешениенаработу
РоссияНеготовкпереезду готовккомандировкам
Желаемаядолжностьизарплата
Шефповар
Специализации
—Другое—Повар пекарь кондитер
Типзанятости полнаязанятостьФорматработы на местеработодателя
Желательноевремявпутидоработы неимеетзначения

100 ₽на руки

Опытработы—3 года6 месяцев
Апрель2022 — Июнь2023
1 год3 месяца
РесторанEVA
Уфа
ШефповарОсуществляетрасстановкуповаровидругихработниковпроизводства
составляетграфикивыходаихнаработу Проводитбракеражготовойпищи
Организуетучет
составлениеисвоевременноепредставлениеотчетностиопроизводственнойдеятел
ьности внедрениепередовыхприемовиметодовтруда
Февраль2018 — Январь2019
1 год
Ресторанчестныхцен
Самара
ШефповарСбольшимопытомработывразличныхнаправленияхресторанногосервиса
Втомчислепроведениевыездногокейтерингаиобслуживанияразличныхторжествиме
роприятий Открытиес"0"
исопровождениеновыхзаведенийобщественногопитания(отрасположениярабочихм
естинеобходимогооборудования
доразботкитехнологическогопроцессаприготовленияблюдиподбораперсонала
Обучениесотрудниковзалаикухни(проведениетренингов
Использованиевработеазотасвозможнымобучениемперсонала
Кондитерскоеисскуствоиобучениеперсонала
Подборпоставщиковиорганизацияснабжения
Помощьворганизацииипроведениерекламныхмероприятийвзапускепредприятия
Составлениеменюиспецпредложенияссезонымипродуктами РаботапоHAASP.
Обучениесотрудниковкухниизала Подбориобучениеперсонала
Проведениеаттестации Составленияграфикаработыперсонала
ВедениетабеляучетарабочеговремениРазработкаивнедрениеменю
Обновлениедействующего разработкановогоменю
Составлениетехнологическихикалькуляционныхкарт
Контрольсебестоимостипродуктов Анализростафудкостаимерыпоегоснижению
Планированиеассортиментаиобъемзакупок перемещения возврат
контрольикачествотовара Поискипроведениеотборапоставщиковмониторингцен
оведениеинвентаризации Анализ Контрольсписанияпродуктов
Организацияработывсехподразделенийкухни Взаимодействиеработыкухниизала
Постоянныйконтрольсоблюдениятехнологийприготовлениявсехблюдвыходящихску
хнинапредметсоответствияихстехнологическимикартами
ссоблюдениемдолжногопроцессаприготовленияВедениеотчетнойдокументации
производственныхжурналовКонтролироватьсоблюдениеработникамиправилинормо
хранытрудаитехникибезопасности санитарныхтребованийиправилличнойгигиены
производственнойитрудовойдисциплины
правилвнутреннеготрудовогораспорядка
Ноябрь2016 — Ноябрь2018
2 года1 месяц
Beerberi
Уфа
Сушефзамещениешефповаравегоотсутствие
приготовлениеблюд
координацияработыповаров
управлениеценообразованием
управлениематериальнотехническимснабжением
Образование
Среднееспециальное
2009
Среднееспециальное Пл
Навыки
Знаниеязыков Русский— Родной
Навыки Лидерство Стрессоустойчивость Организаторскиенавыки
Управлениекомандой
Дополнительнаяинформация
Обомне
ОбновитьдатуЭрикГафаров+
ruper.88@mail.ru
Шеф сушеф
36 лет УфаОпытработы15 лет
Шеф СушефЯнварь2017 –работаетсейчас 8 лети1 месяцОбязанностиидостижения
Сбольшимопытомработывразличныхнаправленияхресторанногосервиса
Втомчислепроведениевыездногокейтерингаиобслуживанияразличныхторжествиме
роприятий Открытиес"0"
исопровождениеновыхзаведенийобщественногопитания(отрасположениярабочихм
естинеобходимогооборудования
доразботкитехнологическогопроцессаприготовленияблюдиподбораперсонала
Обучениесотрудниковзалаикухни(проведениетренингов
Использованиевработеазотасвозможнымобучениемперсонала
Кондитерскоеисскуствоиобучениеперсонала
Подборпоставщиковиорганизацияснабжения
Помощьворганизацииипроведениерекламныхмероприятийвзапускепредприятия
Составлениеменюиспецпредложенияссезонымипродуктами РаботапоHAASP.
Обучениесотрудниковкухниизала Подбориобучениеперсонала
Проведениеаттестации Составленияграфикаработыперсонала
ВедениетабеляучетарабочеговремениРазработкаивнедрениеменю
Обновлениедействующего разработкановогоменю
Составлениетехнологическихикалькуляционныхкарт
Контрольсебестоимостипродуктов Анализростафудкостаимерыпоегоснижению
Планированиеассортиментаиобъемзакупок перемещения возврат
контрольикачествотовара Поискипроведениеотборапоставщиковмониторингцен
оведениеинвентаризации Анализ Контрольсписанияпродуктов
Организацияработывсехподразделенийкухни Взаимодействиеработыкухниизала
Постоянныйконтрольсоблюдениятехнологийприготовлениявсехблюдвыходящихску
хнинапредметсоответствияихстехнологическимикартами
ссоблюдениемдолжногопроцессаприготовленияВедениеотчетнойдокументации
производственныхжурналовКонтролироватьсоблюдениеработникамиправилинормо
хранытрудаитехникибезопасности санитарныхтребованийиправилличнойгигиены
производственнойитрудовойдисциплины
правилвнутреннеготрудовогораспорядка
ШефФевраль2018 –октябрь2018, 9 месяцевРесторанчесныхценСамара