Заведующий производством

Описание

Наталья Владимировна, 37 лет
Уфа
01.2016 -- н.в.
1 год 3 месяца
Бухгалтер-калькулятор
Ресторан, г. Уфа, полная занятость.
- Составление технологических карт,- Проработка блюд (% отхода),- Расчет себестоимости,- Проведение инвентаризаций,- Списание,- Сдача Алко-декларации,- Отчетность.
- Подготовка документов к тендерам.
04.2011 -- 12.2014
3 года 9 месяцев
Директор
Собственное ИП, Кафе-бистро, г. Уфа, полная занятость.
Открытие и ведение ИП.
10.2002 -- 03.2011
8 лет 6 месяцев
Заведующая производством
ООО Ашхана "Шахерезада", г. Уфа, полная занятость.
1. Осуществляла руководство производственно-хозяйственной деятельности предприятия, направляла сотрудников на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.2. Составляла заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, на основе изучения спроса потребителей составляла меню, разрабатывала новые блюда и обеспечивала разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.3. Осуществляла постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.4. Осуществляла расстановку поваров, составляла графики выхода их на работу.5. Организовывала учет, составляла и своевременно представляла отчетность о производственной деятельности.6. Контролировала правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств, проводила инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам, контролировала соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.7. Взаимодействие с контролирующими организациями.

Образование
2010
Уфимский филиал Оренбургского государственного университета
Высшее, Заочная форма обучения.
Факультет: Экономика и управление на предприятии (в пищевой промышленности)
Специальность: Экономист-менеджер
1998
Пл-136
Среднее специальное, Дневная/Очная форма обучения.
Специальность: Технолог, повар 5 разряда, кондитер 3 разряда
Навыки и умения
Профессиональные навыки
Честность, ответственность, тактичность, умение работать в команде.