Шеф-повар

Описание

Зиганнуров Ильнур Рашитович
Резюме на должность :
шеф -повар

+79033548111
zigannurov 1983@ mail .ru
Город проживания : г.Уфа

ЖЕЛАЕМАЯ ЗАРПЛАТА
договорная
ЗАНЯТОСТЬ
Полная , Полный день
ИНОСТРАННЫЕ ЯЗЫКИ
Английский со словарем
КОМПЬЮТЕРНЫЕ НАВЫКИ
 Печать, сканирование,
копирование
документов
 Интернет
 Электронная почта
 Microsoft Word
 Microsoft Excel

ЛИЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Гражданство: Российская Федерация
Образование: Высшее
Дата рождения: 27 ноября 1983 (38 лет)
Пол: Мужской
Семейное положение: Женат (есть дети)
ОПЫТ РАБОТЫ
Должность: Шеф -повар
Компания: КРК «Мегаполис»
Период работы: октябрь 2015 - апрель 2022 (6 лет)
Обязанности: Организация бесперебойной работы кухни; контроль
качества блюд и соблюдения стандартов; подбор и обучение
персонала; подбор посуды, инвентаря и технологического
оборудования; разработка технологических карт, контроль
соблюдения технологического процесса; разработка меню; ование
бюджетов; контроль и регулирование ФОТ, ТМЦ, ОС; контроль
товарн ых запасов предприятия; мониторинг цен у поставщиков;
оптимизация взаимозаменяемых продуктов, не теряя качества;
контроль Food cost и себестоимости.
Должность: су -шеф
Компания: Максимилианс
Период работы: сентябрь 2013 - октябрь 2015 (2 года)
Обязанности: Открытие ресторана с 0. Помощь открытия
ресторанов по городам России (Челябинск, Екатеринбург, Казань,
Новосибирск)
Должность : су -шеф
Компания : Sheraton Hotels and Resorts
Период работы: май 2015 - сентябрь 2015 (4 месяца)
Обязанности: Обслуживание гостей столицы во время проведения
саммита ШОС и БРИКС (делегация премьер -министра Индии и
президента Таджикистана). Открытие отеля с 0. Составление меню,

технологического процесса, обслуживание Vip -персон.
Должность: шеф -повар
Компания: ЦКР "Книжка"
Период рабо ты: сентябрь 2007 - июнь 2010 (2 года)
Обязанности: Организация работы кухни. Контроль качества блюд
и соблюдения стандартов, подбор персонала. Разработка
технологических карт, контроль соблюдения технологического
процесса, разработка сезонного меню, БЛ, БК, обслуживание
новогодних корпоративов.
ОБРАЗОВАНИЕ
Учебное заведение: Российский государственный торгово -
экономический университет
Факультет: Экономический
Специальность: Гостиничный и ресторанный бизнес
Дата окончания: 2014 год
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Служба в армии: Служил
Медицинская книжка: Есть
Наличие водительских прав (категории): A, B
Занятия в свободное время: Хоккей
Личные качества: Отсутствие вредных привычек
О себе: Имеется множество благодарностей и грамот, Мастер -
повар Республики Башкортостан