Шеф-повар

Компания "Велесстрой"

ООО ВЕЛЕССТРОЙ – ОДНА ИЗ КРУПНЕЙШИХ СТРОИТЕЛЬНЫХ КОМПАНИЙ СТРАНЫ, РЕАЛИЗУЮЩАЯ СЛОЖНЕЙШИЕ ПРОЕКТЫ НЕФТЕГАЗОВОГО И ЭЛЕКТРОЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО СЕКТОРА, ПРОМЫШЛЕННОГО И ГРАЖДАНСКОГО СТРОИТЕЛЬСТВА, EPC-КОНТРАКТОВ И ПРОЕКТИРОВАНИЯ.

ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

• Оформление согласно ТК РФ;
• Вахтовый метод работы (2 мес./ 1 мес.), шестидневная рабочая неделя;
• Полностью официальную заработную плату;
• Оплачиваемый проезд/перелет до места работы и на межвахтовый отдых;
• Организованное проживание в вахтовом городке на объекте;
• Трехразовое горячее питание в столовой;
• Компенсация медосмотра после трудоустройства;
• Место работы – Ленинградская область, п. Усть-Луга

НАШИ ТРЕБОВАНИЯ:

MS Office, электронная почта, Internet. Исполнительность, честность. Работа в команде, стрессоустойчивость; готовность к большому объему работы.

ВАШИ ЗАДАЧИ:

- Осуществление руководства производственной деятельностью столовых ОП / Проектов.

- Организация работы и эффективного взаимодействия производственных цехов, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. Проведение постоянной работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективного использования техники.

- Организация расстановки работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств и рационального разделения производственной и обслуживающей деятельности столовой. Проведение работы по повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

- Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

- Осуществление контроля за качеством приготовления пищи с соблюдением требований по охране труда и технике безопасности, технологии приготовления пищи и нормами закладки сырья.

- Осуществление постоянного контроля за состоянием трудовой дисциплины работников столовой, соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены, а также санитарно-техническим состоянием производственных и обслуживающих помещений.

- Проведение бракеража готовой пищи. Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

- Организация правильной эксплуатации, своевременного обслуживания и ремонт технологического оборудования столовых

- Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств работниками столовой.

- Участие в организации своевременного обеспечения столовой продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения производственного и обслуживающего процесса.

- Составление, совместно с Руководителем отдела / группы питания, технологических карт в соответствии с нормами закладки, состава, технологий приготовления блюда. Фиксация акта проработки технологической карты в соответствии с нормами законодательства.

- Участие в составлении меню с учётом установленного режима питания, ассортимента продуктов, наличия и состояния технологического, холодильного и немеханического оборудования столовой ОП / Проектов.