Заведующий производством( Татнефтепроводстрой )
04 Октября 2024
от 160 000 руб.
Город:
Уфа
Занятость:
Полная занятость
Компания "Татнефтепроводстрой"
Обязанности:-
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
-
Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
-
Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников.
-
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
-
На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
-
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
-
Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.
-
Проводит бракераж готовой пищи.
-
Организует учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приёмов и методов труда.
-
Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
-
Высшее профильное образование и опыт работы по специальности от трёх лет.
-
Среднее профильное образование и опыт работы по специальности от пяти лет.
-
Также заведующий производством должен быть осведомлён в следующих аспектах:
-
организационных и технологических аспектах производственных процессов;
-
правилах составления меню;
-
порядке учёта продуктовых запасов и правилах их выдачи;
-
правилах расходования сырьевой продукции и полуфабрикатов;
-
калькуляции позиций меню и порядке образования цен на них;
-
нормах использования продуктов, сырьевых ресурсов и полуфабрикатов;
-
правилах хранения продуктов с учётом срока годности;
-
технологическом оборудовании, которым оснащена кухня предприятия.
- Предполагает командировки в районы Крайнего Севера
- Умение работать в режиме многозадачности.
- Уверенный пользователь ПК.
- Требуемый опыт работы: 1–3 года
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
26 Сентября
Стерлитамак
от 120 000 руб.
Компания "Единая Сеть Питания Поволжье" Обязанности: Обеспечение бесперебойной и качественной работы столовой; Управление и...
26 Сентября
Туймазы
от 100 000 руб.
Компания "Лидер" Обязанности: Руководство цехом по производству полиэтиленовых изделий, обеспечение бесперебойной работы производства и...
26 Сентября
Уфа
от 50 000 руб.
Компания "ГБУЗ Республиканский клинический противотуберкулезный диспансер" Обязанности: Техническое сопровождение сотрудников подразделения...
26 Сентября
Инженер по подготовке производства Ремонтно-строительного цеха
Нефтекамск
Компания "Белкамнефть им. А.А.Волкова" АО «Белкамнефть» им. А.А. Волкова осуществляет добычу и подготовку нефти на территории Удмуртской...
26 Сентября
Мастер цеха/ Начальник производства
Уфа
от 80 000 руб.
Компания "МК групп" Обязанности: - внесение рациональных предложений; - ежедневная постановка задач рабочим на производстве и ежедневный...
Вакансия размещена в отрасли