Повар

Описание

Резюме
Шаймарданова Ленария Афтаховна
Возраст: 53 года
Телефон: 8- (965) -869- 23-97
Электронная почта:binka33@mail.ru
Опыт работы (38 лет ):
Июнь 2018г.-по настоящее время- Самарский филиал . Заведующая производством.
Июль 2015г. - Август 2017г. - Кафе . Должность: шеф повар.
Приготовление блюд. Обслуживание свадеб, банкетов.
Январь 2009г.- Июль 2015г. - ТОО Сервис 2008. Должность: повар бригадир.
Организация и контроль технологических процессов. Бракераж блюд. Полный контроль приготовления блюд. Отпуск продукции через раздачу. Касса. Составление отчетности.
Январь 2000г. - Январь 2008г. - Спорткомплекс Горняк. Должность: заведующая
производством в кафе. Организация и контроль технологических процессов. Приготовление 1.2 блюд. Отпуск продукции. Составление отчетов.
Сентябрь 1981г. - Май 2000г.- Профилакторий Рассвет. Должность: шеф повар,
повар, кладовщик. Приготовление всех блюд, включая диетические. Отпуск продукции на производство. Организация и контроль всех процессов. Обслуживание высоко поставленных лиц.
Образование:
1984-1991г. Алматинский филиал Джамбульского технологического института
легкой пищевой промышленности. Специальность: инженер технолог.
1981-1983г. Техническое училище №2 города Рудного. Специальность: повар
5 разряда.
Дополнительная информация:
> Разработка новых блюд, составление технологических карт, организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.
> Закуп и контроль продуктов питания, инвентаря и оборудования по кухне.
> Повышение продаж посредством обеспечения качественной пищи, приготовления, скорости и качества подготовки.
> Контроль санитарных норм в соответствии со стандартами безопасности продуктов питания. (товарное соседство).
> Подготовка отчетов по движению товаров, организация учета, своевременное предоставление отчетов, аналитика, принятие решений.
> Опыт набора, обучение и аттестация персонала.